CZARNUSZKA NATURALNIE ZDROWE 200 g

Wartość odżywcza w 100 g produktuWartość energetyczna: 1527 kJ/362 kcalTłuszcz: 3,3 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,8 gWęglowodany: 64 g w tym cukry: 2,8 gBłonnik: 12 gBiałko: 13 gSól: 0,01 gMa 40 cm wysokości, białe lub błękitne kwiaty oraz mieszki, w których znajdują się bezcenne kruczoczarne nasiona. Czarnuszka to roślina zaliczana do kategorii super foods - zresztą nie bez powodu. Ma charakterystyczny, intensywny gorzki smak przez niektórych określany jako korzenny. Nazywana czarnym kminkiem, a także ziarnami błogosławieństwa. Nasiona czarnuszki siewnej oraz tłoczony na zimno olej z czarnuszki mają szerokie zastosowanie w medycynie, kosmetyce i w kuchni. Czarne nasiona nigella sativa, nazywane niekiedy czarnym kminkiem, służą do tłoczenia wartościowego oleju, którego lekko pikantny smak uwydatnia walory wielu potraw. Możesz używać ich w całości, łatwo skruszysz je też w moździerzu bezpośrednio przed przyprawieniem.Przejdź do następnych akapitów:Czym jest czarnuszka?Czarnuszka w kuchni orientalnej i tradycyjnejZastosowanie leczniczeJak stosować nasiona czarnuszkiNapar z czarnuszki, na co pomaga?Czym jest czarnuszka?Czarnuszka siewna (nigella sativa) to roślina jednoroczna z rodziny jaskrowatych pochodząca z Turcji. Warto wspomnieć, że ma w sobie nutę dzikości - uprawiana lubi uciec z ogródka i rosnąć po swojemu (tradycyjnie jest bowiem chwastem). Jedna „kapsułka” nasienna tej rośliny składa się z 3-7 pęcherzyków przepełnionych ziarenkami. Nasiona zbiera się w drugiej połowie września, kiedy mieszki stają się brunatne, a nasiona kruczoczarne.Czarnuszka znana jest na świecie od wielu wielu lat. Z dobroczynnych właściwości czarnuszki korzystali już mieszkańcy Mezopotamii, czyli w 2000 r p.n.e. W starożytnym egipskie zwono ją złotem faraonów, uwielbiali ją także starożytni Grecy i Rzymianie. O leczniczych właściwościach ziaren czarnuszki siewnej po raz pierwszy wspomniał Dioskules – starożytny lekarz żyjący w czasach Nerona. Opisał ją w swojej księdze o ziołach „De Materia Medica”.Doceniał ją Hipokrates (którego nikomu chyba przedstawiać nie trzeba) oraz Syreniusz – wiele lat później. Proponował on spożywanie wina z czarnuszką. Jak mawiał: „Piersi odflegmia i mleko mamkom w piersiach mnoży”.Obecnie swoją popularność czarnuszka siewna zawdzięcza smakiem podobnym do kminku, oregano i pieprzu. Najczęściej spożywamy ją w formie zmielonych ziaren lub oleju, najlepiej nierafinowanego, tłoczonego na zimno i nieoczyszczonego.Czarnuszka w kuchni orientalnej i tradycyjnejJeżeli chcesz poszerzyć repertuar wykorzystywanych w Twojej kuchni przypraw, godnym polecenia wyborem jest właśnie nigella sativa, czyli czarnuszka siewna. Nasiona czarnuszki stosowane są jako dodatek głównie do dań indyjskich – kormy, dahl czy chutney. Całe nasiona świetnie nadają się także do posypania tradycyjnego, polskiego pieczywa, jako doskonały dodatek do twarożku, zup, warzyw czy sałatek.Czarnuszka – właściwości leczniczePozytywnych właściwości czarnuszki na organizm człowieka nie sposób się doliczyć - jest ich tak wiele. Jej nasiona sa pełne składników odżywczych: witamin, minerałów oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych. Ta przyprawa Starego Świata działa korzystnie na układ odpornościowy, pokarmowy, oddechowy, nerwowy i układ rozrodczy. Chroni przed słońcem, wzmacnia skórę, a włosy muśnięte olejem stają się jedwabiste i bardziej puszyste. Posiada cenny olejek eteryczny i jest bogatym źródłem nienasyconych tłuszczów roślinnych omega 3, 6 i 9.Najważniejszym składnikiem nasion czarnuszki jest tymochinon, który ma działanie przeciwzapalne, przeciwbólowe, przeciwdrgawkowe, przeciwgrzybicze, przeciwnowotworowe, a także przeciwbakteryjne, dzięki czemu może wzmacniać działanie niektórych antybiotyków.Dodatkowo czarnuszka siewna zawiera tymohydrochinon - jest prawie jak tymochinon, ale dodatkowo usprawnia działanie mózgu, blokując enzym, który rozkłada najważniejszy w naszym mózgu neuroprzekaźnik – acetyloholinę. Im więcej acytyloholiny w mózgu, tym lepsza pamięć i szybszy proces uczenia się.Nasiona czarnuszki są bogate w witaminę E, czyli słynną witaminę młodości, w witaminę A, czyli beta-karoten – idealną na skórę i wzrok, witaminy z grupy B w tym biotynę, B6 i B12 oraz minerały takie jak żelazo, magnez, potas, wapń, fosfor, miedź, sód, siarka, bor, chrom, mangan, nikiel, cynk i molibden. Dodatkowo czarnuszka zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe (stanowią one aż 80-90 % zawartości oleju z czarnuszki) oraz 15 aminokwasów (w tym ośmiu z dziewięciu niezbędnych aminokwasów).To ogromne zestawienie składników odżywczych sprawia, że nasiona czarnuszki wspierają walkę z różnymi chorobami, poprawia stan skóry, włosów i paznokci, a także pozytywnie wpływa na narządy wewnętrzne. Czarnuszka siewna świetnie sprawdzi się także w przypadku ukąszenia owadów, anemii czy depresji.Zastosowanie leczniczeCzarnuszka siewna znana jest od ponad 4 000 lat. W medycynie tradycyjnej służyła jako pomocnik w leczeniu zatruć, biegunek, astmy, przy stanach zapalnych oraz j